尋味玩食│苦茶油香草海鮮Tapas  │2016.06.02


【材 料】

蝦仁 /  2 個 
蟹肉棒 / 1 條切小段 
淡菜肉 / 2 個 
魷魚圈(透抽也可以) / 4 個 
法國麵包 / 2 片 

【調味料】
海鹽 / 少許

檸檬皮 / 少許
檸檬汁 / 1/4 顆
茶籽堂冷壓鮮萃苦茶油 / 10ml
羅勒葉 / 3 片
巴西利或蒔蘿(茴香也可以) / 一撮
黑胡椒 / 少許

【步 驟】


1.  蝦仁、淡菜、魷魚圈用滾水燙一下撈出瀝水稍稍冷卻,然後放入冰水盆中,並加入蟹肉棒;羅勒葉卷起切碎,加入檸檬皮和檸檬汁、苦茶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻。

2.  法國麵包切片, 熱平底鍋,放入苦茶油及麵包,略微把表面煎脆,把調好味的海鮮堆疊上去,最後在麵包上放一撮巴西利或蒔蘿即完成。

 

《苦茶油香草海鮮 Tapas》由藍帶主廚 Dora 朵拉老師提供,並與誠品信義書店 Cooking Studio、誠品會員關係處、絲人空間主持人絲絲共同舉辦《誠品會員 饗宴邀約_茶籽堂苦茶油料理課》。

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