剛好的生活│仲夏野餐無負擔 2016.06.14

 
剛 好 的 生 活
仲夏野餐無負擔
做點什麼來迎接夏天。
 
去海邊野餐吧,在大自然的環境中讓身心得到徹底釋放,能量加倍。
 
我們在一片靜謐的海邊鋪起了野餐墊,佈置了一些花束,帶了自己喜歡的杯子、盤子、野餐籃,出發前思考著要帶什麼食物好呢?
 
大熱天只想吃些清爽的料理,是蔬菜沙拉或者麵包佐醬都很好,幾個星期前做了幾瓶香料苦茶油,把喜歡的香料迷迭香、辣椒、蒜頭、黑胡椒粒等材料加入苦茶油中,浸泡幾週光陰,慢慢等待熟成。
 
買一些夏季才有的蔬菜們,香料苦茶油簡單淋上就很好吃,當然除了拌沙拉之外,也很適合跟麵包搭配,特別是法國麵包呢!薄薄的抹上如陽光般色澤的苦茶油,自己製作的香料油,油瓶中密封著光陰和人情味,搭配著舒服的海風、自然的相伴、清爽的口感,好友的笑聲,心情也陽光起來了。
 
生活最完滿的狀態,該是一切剛好都是自己喜歡的樣子吧!
 
《義式香料苦茶油》食譜
【材 料】迷迭香一束、辣椒 2 小條、蒜頭 2 瓣、黑胡椒粒數顆、苦茶油一瓶
 
【作 法】
1. 依個人喜好準備各式香草香料,並將材料洗淨,以紙巾擦乾水份備用。
2.將香料放入苦茶油瓶中,放置於陰涼處,靜待 3 週後開瓶將會產生微妙香氣,可以直接沾麵包、拌沙拉或料理使用。
 
【料理小秘訣】
1. 材料務必擦乾水份,避免發霉。
2. 放置時盡量不要開瓶,保留香氣。
3. 放入材料時先倒一些油出來,避免溢出。
 

 
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