輕食沙拉︱黑芝麻雞肉沙拉 佐苦茶油紅酒醋 2014.05.12


早上醒來,想為心愛的人準備好營養豐盛的早餐,深怕烹煮的聲響擾了清夢。悄悄的從冰箱裡拿出五彩繽紛的蔬菜,用蔬果洗潔液一下子就洗淨;燒鍋熱水,燙塊雞胸肉,或切或撕,三兩下就把食材給處理好。靜悄悄的,還聽得見他熟睡得聲音。

幾滴苦茶油和紅酒醋拌入,一道營養輕食迅速上桌,補足每日的蔬果攝取,身體無負擔,最重要的是,回到房裡,輕聲喚醒他,一起迎接美好的周末。

【材  料】
雞胸肉/100g
蘿蔓生菜/100g
豌豆苗/20g
紅甜椒/20g
黃甜椒/20g
紫洋蔥/20g
黑芝麻粉/30g

【調味料】
苦茶油/50ml
紅酒醋/100ml
蘋果汁/1 0 0ml
金桔/3顆



雞胸肉洗淨、放入滾水,以小火煮3分鐘;關火泡15分鐘,曬乾水份切細絲備用。


所有調味料調勻備用。 


蘿蔓生菜洗淨切小段;彩椒、紫洋蔥洗淨切絲;豆苗洗淨備用。 


將處理好的生菜擺入盤中,淋上調味料及撒上黑芝麻粉即可食用。


加些切片的金桔可增添風味,或是將金桔放入苦茶油中拌入沙拉,味道更添清爽。