沙拉佐醬│日式煎培胡麻沙拉 │ 2016.01.05


這個暖冬,似乎不大讓人胃口大開;忽冷忽熱的天氣,冷食熱食也提不太起食欲。但是身體的營養還是得在這個季節好好補補,才能夠迎接即將來臨的春天。沙拉雖然是冷食,但近年興起的「溫沙拉」料理,可以在沙拉裡面放些熱的食材,例如一些雞肉、絞肉等等,增添沙拉的層次。醬料選擇清淡的日式胡麻醬,濃郁的芝麻香氣讓人胃口大開,苦茶油融入其中,更能豐富身體所需的養分。

【材 料】
美乃滋 / 200g
芝麻醬 / 100g
花生醬 / 30g
味醂 / 20g
無糖綠茶 / 20g
白醋 / 10g
熟白芝麻 / 30g
熟黑芝麻 / 30g
苦茶油 / 20g

【調味料】
糖 / 20g
海塩 / 少許

【步 驟】
黑、白芝麻磨成粉狀後與其餘所有調味料、材料一同攪拌均勻即可。